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Vorbereitungszeit15 Min
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Garzeit10 Min
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Portion4
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Portionsgrößeca. 3–4 Zucchiniröllchen
Leichte gegrillte Zucchiniröllchen mit cremigem Frischkäse und frischen Kräutern – eine gesunde, kohlenhydratarme Vorspeise mit mediterranem Geschmack. Perfekt für Sommer, Grillabende und eine diabetesfreundliche Ernährung.
Ingredients
Optional
Nutrition
- Daily Value*
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Kalorien: 180 kcal9 %
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Eiweiß: 6 g12 %
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Kohlenhydrate: 6 g2 %
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Fett: 14 g18 %
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Gesättigte Fettsäuren: 6 g30 %
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Ballaststoffe: 2 g7 %
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Zucker: 4 g4 %
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Natrium: 210 mg9 %
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Vitamin C: 18 mg20 %
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Kalium: 380 mg11 %
Directions
Zucchini vorbereiten Die Zucchini waschen und mit einem Gemüsehobel oder Messer längs in dünne Scheiben schneiden (ca. 3–4 mm dick).
Zucchini grillen Eine Grillpfanne oder einen Grill auf mittlere Hitze vorheizen. Die Zucchinischeiben leicht mit Olivenöl bestreichen und etwa 2–3 Minuten pro Seite grillen, bis sie weich sind und leichte Grillstreifen bekommen.
Frischkäsefüllung vorbereiten In einer Schüssel Frischkäse, Knoblauch, Zitronensaft, Petersilie und Schnittlauch gut verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Zucchini belegen Die gegrillten Zucchinischeiben auf ein Brett legen und jeweils etwa 1–2 Teelöffel der Frischkäsemischung auf eine Seite streichen.
Zucchiniröllchen formen Die belegten Zucchinischeiben vorsichtig von einer Seite aufrollen, sodass kleine Röllchen entstehen.
Anrichten Die Zucchiniröllchen auf einer Servierplatte anrichten und optional mit gehackten Nüssen oder Pinienkernen bestreuen.
Servieren Mit frischen Kräutern oder Basilikum garnieren und sofort servieren oder leicht gekühlt genießen.
